Ziele angielskie

Kiedyś ziele angielskie, obok składnika wielu potraw, było dezodorantem dla rosyjskich żołnierzy, którzy wkładali je do butów w celu pozbycia się przykrego zapachu. Obecnie używa się go do przyprawiania wszelkiego rodzaju mięs, sosów, zup, itp., w Wielkiej Brytanii dodaje się go nawet do deserów! Jest tam również głównym składnikiem sosów barbecue. Przyprawy tej często używa się w kuchni karaibskiej,

Środkowego Wschodu, Indiach. Nie należy jednak jej nadużywać, gdyż przedawkowanie może powodować problemy gastryczne. Ziele pochodzi z Ameryki Południowej i jest owocem korzennika lekarskiego. Zamiennie stosuje się nazwy pieprz angielski, pieprz pachnący, pieprz goździkowy. Do Europy trafiło za sprawą towarzyszy Krzysztofa Kolumba, a w Polsce przyjęło nazwę "ziela angielskiego" z tego względu, że jest to przyprawa chyba najbardziej uwielbiana przez Brytyjczyków. Uważają oni, że jest mieszanką kilku przypraw (gałka muszkatołowa, goździki, cynamon), stąd też nazwali ją allspice - wszystko.