Rozmaryn

Łacińska nazwa tej rośliny to Rosmarinus. Polska tak na prawdę niewiele się różni - rozmaryn. Roślina ta dziko występuje na obszarach śródziemnomorskich oraz w południowej części Europy. Spotkać możemy dwa gatunki rozmarynu. W kuchni stosowany jest Rosmarinus officinalis, czyli rozmaryn lekarski.

Dodawanie rozmarynu jest szczególnie charakterystyczne dla potraw kuchni bałkańskiej i hiszpańskiej. Jest wszechstronnie stosowany, gdyż używa się go zarówno do przyprawiania mięć, jak i do dekoracji innych potraw.

Już starożytni Rzymianie i Grecy stosowali rozmaryn. Używano go zarówno jako przyprawy, jak i paszy dla zwierząt (co nadawało mięsu charakterystyczny smak i zapach). Wierzono również w czarodziejskie działanie rozmarynu. Rozmaryn ma nieco gorzkawy, korzenny smak. Na stoły najczęściej trafia jako suszone, mielone listki. Rozmaryn świetnie komponuje się z cząbrem oraz majerankiem. Jest jednym ze składników mieszanki zwanej ziołami prowansalskimi.

Znane są również lecznicze właściwości rozmarynu. Produkowany z rozmarynu olejek ma m.in. działanie antybakteryjne i odkażające. Stosowany jest na bóle reumatyczne, jako dodatek do płynów ujędrniających skórę, maseczek.