Liście laurowe

Liście laurowe to listki rośliny zwanej wawrzynem szlachetnym - Laurus nobilis. Drzewo to występuje w Azji Mniejszej oraz na Półwyspie Bałkańskim. Na obszarze śródziemnomorskim występuje dziko. Jako roślina uprawna spotkać go można w Afryce, Ameryce Północnej i Południowej oraz w południowej Europie. Wawrzyn występować może w dwóch postaciach. Ta wiecznie zielona roślina może mieć pokrój niskiego krzewu lub drzewa osiągającego nawet 18 metrów wysokości.

Liście wawrzynu były atrakcyjne już dla mieszkańców starożytnej Grecji i Rzymu. Wieńce laurowe oznaczały siłę, sukces i męstwo. Pojedyncze listki stosowane były jako substancja nadająca zapach wodzie do płukania rąk.

Obecnie zbierane są zarówno liście laurowe, jak i owoce wawrzynu. Najczęściej jednak spotkać możemy listki, które są bardzo znaną przyprawą. Ich korzenno-gorzkawy smak doskonale podkreśla smak marynat, sosów, potraw duszonych, zup. Liście laurowe stosowane są również przy peklowaniu różnych mięs. Doskonale komponują się z dziczyzną. Oczywiście co za dużo to niezdrowo, dlatego liski trzeba stosować z umiarem. Ich gorycz może zepsuć smak potraw, jeśli pozostaną one zbyt długo w garnku.

Liście laurowe mają również inne zastosowania. Powszechnie znane są jako środek odstraszający szkodniki. Dlatego często umieszcza się je w miejscach, gdzie przechowywana jest mąka, kasza lub ryż. Ich silny aromat odstrasza wołki zbożowe. Wawrzyn znany jest również w medycynie. Stosowany jest jako środek antyseptyczny przy problemach dermatologicznych, jako środek rozgrzewający przy problemach reumatologicznych.