Ciekawostki kulinarne       Fajita - Oswoić Meksyk       Gruszka Dowód Miłości       Seler - Nie Feler       Składniki mineralne       Smakowite Gąski       Wok - Za Wielkim Murem    Drinki    Kuchnie Świata    Przepisy Kulinarne    Przyprawy    Savoir Vivre    Smacznie Zjesz    Ważne Daty    Wegetarianie    Leksykon Kulinarny    Owoce Morza	Fajita - Oswoić Meksyk Przyrządzane z indiańskim charakterem, hiszpańską pomysłowością i teksańskim praktycyzmem potrawy, znajdują uwielbienie u smakoszy pod każdą szerokością geograficzną. Niekwestionowaną królową kuchni meksykańskiej jest fajita, czyli przepona wołowa z grila. Żeby mięso było mięciutkie i kruche, przed grillowaniem kucharze marynowali je w soku z limonki z papryczkami jalapeno, czosnkiem, kuminem, olejem, a czasem z tequillą. Potem razem z warzywami zawijali w tortillę. Sposób ten podpatrzyli u swych południowych sąsiadów, Meksykanów, podobnie przygotowujących swą codzienną kanapkę taco. Nazwa "fajita" jak wszystko na to wskazuje, wzięła się od hiszpańskiego słowa "faja", znaczącego tyle co "pas". Stąd już tylko krok od "fajitas", czyli paseczków, na jakie kroi się mięso. Wołowinę oczywiście można zastąpić innym mięsem, np. piersią z kurczaka. Prócz mięsa na półmisku powinny skwierczeć paski cebuli, jalapeno lub innej papryczki chili. Całość skropmy sokiem z limonki lub cytryny, obok podajemy krem z awokado, czyli guacamole, lub z ucieranej fasoli, czyli frijoles refritos, oraz ostry , zimny sos - salsę, np. salsa cruda (z surowych warzyw) czy salsa verde (z zielonych papryczek jalapeno i pomidorów).   Fajitę podaje się z margeritą, mocno zamrożonym drinkiem z tequilli, likieru pomarańczowego i soku z limonki.
Gotowanie / ciekawostki_w_kuchni / fajita_oswoic_meksyk